Stelline ai Pistacchi

Mi trovo spessissimo a guardare ricette e ricette di biscotti, di tutte le forme e farciture, ma io faccio sempre e solo i soliti tramandati dalla mia mamma, veloci e sempre sicuri sul gusto, non mi sono mai esposta molto, ma questa volta avevo deciso! Mi sono imposta di cambiare e la scelta è caduta su queste stelline alla glassa e non con granella di pistacchi o altra frutta secca.

INGREDIENTI:

400 gr di farina 00

Nr.1 uovo

80 gr di burro

100 gr di zucchero di canna

100 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di miele d’acacia

½ cucchiaino di zenzero in polvere

80 gr di pistacchi grattugiati

In un pentolino sciogliete a bagnomaria il miele con lo zucchero  ed il burro.

Su una spianatoia, o meglio ancora su un tagliere, come lo chiamo io, setacciate la farina, unite lo zenzero in polvere, l’uovo ed il composto di miele e zucchero. Lavorate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere una palla di pasta che deve riposare in frigorifero per 1 h.

Stendete la pasta con il mattarello e formate le stelline (in questo caso) con una formina per biscotti. Infornate a  forno già caldo a 180° per massimo 10 minuti.

Se anche voi volete glassare i biscotti come me, mescolate lo zucchero a velo con due cucchiai di acqua, la glassa non deve essere troppo liquida, spennellatela sulla superficie dei biscotti aiutandovi con un cucchiaino oppure un piccolo pennello da cucina, e distribuite sopra i pistacchi tritati o qualunque frutta secca a piacere.

Trovate questa ricetta anche sul blog compleanni di Mamma Felice