INSALATA DI POLLO AL SESAMO

E' la prima volta che mi trovo a scrivere di sera, è terribilmente rilassante e distensivo; oggi lascio un piatto freddo primaverile che di solito noi gustiamo durante i pic-nic al parco o al fiume e che non tramonta mai perchè leggero ma sfizioso e ogni volta adattabile a quello che abbiamo in frigorifero: Insalatona di pollo al sesamo!

Ingredienti:
1 caspo di insalata (lattuga)
2 uova sode
petto di pollo (quantità a scelta)
olio evo e sale q.b.
sesamo a piacere

Per prima cosa sgusciamo le uova sode, che abbiamo ottenuto lasciandole bollire per 8/9 minuti in un pentolino con sale grosso, le tagliamo a pezzettini o fettine e le adagiamo nella ciotola che sarà di portata; puliamo molto bene l'insalata e la laviamo diverse volte, in genere io faccio 3 risciacqui e la uniamo alle uova nella ciotola; tagliamo il petto di pollo come se facessimo degli straccetti e li facciamo cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente con olio evo e sale con rosmarino, verso metà cottura ho voluto aggiungere un pizzico di zenzero in polvere per dare un sapore orientaleggiante, lasciamo raffreddare la carne e solo allora la uniremo all'insalata e alle uova. Rimescoliamo il tutto molto bene e condiamo con olio evo e sale a piacere; come tocco finale spargiamo dei semi di sesamo sulla superficie e Bon Appetit!

Con questa ricetta partecipo al contest: COSA METTO NEL CESTINO di Anna Luisa e Fabio