Pacco Regalo

Dopo tanto tempo riesco a postare la torta che ho preparato per il compleanno della mia mamma; pensate.... dopo giorni passati a sfogliare riviste e giornali di dolci e un paio per prepararla, ho visto la consegna andare quasi in fumo, infatti era proprio lo stesso in cui è venuta la bufera di neve e mi sono proprio messa a piangere al pensiero di non potergliela portare :( :( :( Ma per fortuna è andato tutto bene e il cielo è stato clemente con me smettendo per un paio d'ore di nevicare si si si si grazie grazie!

Potete trovare questa torta anche su Mamma Felice - Compleanni con gli ingredienti che per questioni di tempo non riesco a postare.

Buona serata a tutti. 

LA TORTA DEGLI OPPOSTI

Buonasera a tutti, purtroppo ho pochissimo tempo per postare qualcosa, quindi stasera vi lascio solo le immagini della torta che ho preparato sabato per l'anniversario di matrimonio dei miei suoceri. A differenza delle meraviglie che ultimamente si vedono in molti siti internet, ma anche in televisione grazie al Boss delle Torte, la mia è decisamente MOLTO modesta e creata con le cose che avevo in casa; il concetto che ho voluto esprimere in sintesi è la diversità della coppia a cui è dedicata, lui appassionato di orto... per questo ho creato delle verdure in pasta di zucchero depositandole su cacao in polvere e gocce di cioccolato per ricreare la terra e lei divoratrice di rossetti e affascinata dai tanti articoli di bigiotteria come le collane che si trovano ad ogni angolo e i fiori che purtroppo sono quasi inesistenti a causa dell'errato calcolo della quantità di pasta.... Insomma, è venuta come si dice a spizzichi e bocconi, con una toppa qui e l'altra lì, ma sapete una cosa????? Non mi stancherò mai di provare e riprovare....

2X1

Sabato sera abbiamo festeggiato il compleanno del mio papà.... 69 anni..... mi si stringe il cuore ogni anno quando aumentano...... e ovviamente io mi sono occupata della torta..... ma quale torta??? delle torte!!!! Eh si, perchè ne ho fatte ben due contemporaneamente, praticamente identiche nella farcia ma diverse nell'aspetto; ora non è che ho manie di grandezza, una torta era destinata a mia suocera, che ha compiuto gli anni durante il nostro viaggio in Sud Africa e quindi abbiamo deciso di racchiudere le due feste in una. Scusate se sto scrivendo forse neanche in italiano, ma tra poco finisce la mia pausa pranzo e quindi vado velocissimamente; vi lascio le foto :)

Ingredienti:

Pan di Spagna:
5 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci

Montare 3/4 dello zucchero con i 5 tuorli per almeno 10 minuti di orologio; montare successivamente gli albumi e quando saranno ben fermi aggiungere lo zucchero restante.
Unire i due composti ed aggiungere poco alla volta la farina setacciata ed il lievito per dolci; mescolare molto bene sempre dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infornare il tutto a 170° per 40 minuti circa.

Crema:
6 tuorli
40 gr di farina
100 gr di zucchero
1/2 lt di latte

Scaldare il latte; a parte montare i tuorli con lo zucchero e la farina ed aggiungere il composto al latte mescolando molto bene finchè il latte bollirà e la crema si addenserà.

Lasciare raffreddare la crema e nel frattempo tagliare il pan di spagna a metà. Farcire gli strati della torta con la crema e cospargere anche il perimetro spolverizzando a piacere con mandorle tagliate a lamelle oppure gocce di cioccolato.
Decorare la  superficie con la frutta a piacere come ho fatto io; per non fare annerire il tutto scaldare in un pentolino 1/2 lt di acqua e 150 gr di zucchero finchè non si sarà sciolto ed addensato; cospargere sulla frutta ed adagiare il tutto in frigorifero per almeno 15 minuti.

TORTA PRIMAVERA PER 18° ANNO

Per il 18° compleanno della cugina di mio marito mi è stata commissionata una torta...... o_O non mi era mai successo, di solito sono io di mia spontanea iniziativa a propormi come pasticcera per compleanni e ricorrenze, invece questa volta avevo la responsabilità di una torta che sarebbe finita tra le fauci di una ventina di persone. Ci ho pensato molto e visto la stagione (aprile) di inizio primavera ho deciso che doveva avere un tema floreale con un colore che va molto di moda ultimamente e che a Rita piace molto: il lilla. Ditemi se vi piace:

SI RICHIEDONO BORSE COLOR PUFFO

Buongiorno a tutti quanti, ormai è imminente e lo stress si fa sentire, ma nonostante i preparativi per il mio matrimonio, sapete molto bene che non posso rinunciare a creare in cucina, così colgo l'occasione al volo e decido di preparare una torta per i 35 anni di mia cognata omonima, anche lei si chiama Elisa.... Di solito prima di preparare una torta o un piatto in particolare ascolto sempre i "desideri" delle persone a cui sono rivolte, anche se loro non lo sospettano.... e così è stato, era ormai un pò di settimane che desidera una borsa vista in una vetrina in centro, ma visto il costo molto elevato non si può avere tutto, così decido di regalargliela io..... o per lo meno, non quello che si aspetta, ma l'idea mi è sembrata simpatica: una torta a forma di borsetta.



Cosa ne dite???? E' molto amatoriale, non l'avevo mai sperimentata prima, è stato un azzardo vero e proprio, però sono molto soddisfatta, certo ci sono tantissime imprecisioni, ma d'altra parte non faccio la pasticcera purtroppo :(

Il ripieno è di mascarpone montato con zucchero a velo e nutella sciolta a bagnomaria, altrimenti sarebbe stata troppo "solida" e non sarei riuscita a spalmarla; la copertura è il solito pan di zucchero con colorante azzurro, avrei preferito un tono più leggero, ma nonostante ne abbia messo pochissimo è diventato di color puffo :); ho utilizzato infine la rotella della pasta foglia per creare le cuciture e delle palline argentate di zucchero per decorare e dare un tocco più femminile.

Bon Appetit!



MILLEFOGLIE PER LA BANDA

Come anticipato nei giorni scorsi, il 17 marzo l'ho passato in compagnia della banda municipale di Medicina, dove Paolo suona le percussioni, si sono trovati tutti a mangiare a pranzo visto che avevano un concerto alla mattina e un servizio subito dopo pranzo, così mi è stato chiesto di portare il dolce; avevo in programma da tempo di sperimentare una millefoglie e quale migliore occasione di questa per cimentarmi nell'impresa?? avrei anche avuto il parere di tante persone obiettive e non di parte come al solito.

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
CREMA CHANTILLY
4 tuorli
1/2 litro di latte
200 gr di zucchero
250 ml di panna liquida per dolci

bignè da riempire
zucchero a velo
cacao 20 gr

Mettere la pasta sfoglia in forno a cuocere 180° per 15 minuti, buttarci una manciata di zucchero per dolcificarla leggermente.
In un tegame portare a bollore il latte, a parte sbattere i 4 tuorli con lo zucchero e quando il latte sarà sufficientemente caldo unire i due composti e con una frusta amalgamare il tutto molto bene continuando a mescolare finchè la crema non si sarà addensata; togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Montare la panna  e aggiungere una metà alla crema ormai fredda. Su un vassoio stendere uno strato di pasta sfoglia, creare uno strato di crema abbondante, sovrapporre il secondo strato di pasta sfoglia e con la crema rimasta rivestire tutti i bordi della torta e adagiarvi sopra della pasta sfoglia a briciole. Dividiamo la panna rimasta in due ciotole separate, lasciamo in naturalezza quella bianca e nell'altra ciotola amalgameremo il cacao rendendolo di un colore scuro che farà contrasto col bianco. Riempiamo con una siringa da pasticceria i bignè, adagiamoli sulla torta a piacere e spolverizziamo con zucchero a velo; con la panna rimasta creiamo delle decorazioni sulla superficie della torta rimasta, possiamo fare degli spumini, delle righe, insomma sbizzarriamoci.
Ecco il risultato che ho ottenuto ed i commenti sono stati tutti positivi.

Consiglio: se potete mettetela in freezer per un paio di ore in modo che la crema e la panna si solidifichino un poco altrimenti rischiate lo spatascio della farcitura.

Bon Appetit!

TORTA PER LA FESTA DEL PAPA'

Oggi è San Giuseppe, e tutti noi la associamo alla festa del papà; per questa occasione non potevo farmi scappare l'idea di una torta che fosse personalizzata per il mio adoratissimo papino.
Dovete sapere che mio padre va verso i 70 anni, è un uomo di una volta, con ancora vecchi valori, con idee antiche, con le tradizioni ben salde e pochi fronzoli per la testa; in poche parole è come un uomo di un'altra epoca nel 2011; per questo motivo forse per me è così speciale, da piccolina, ma ancora adesso l'ho visto sempre e solo lavorare, ricordo che quando ero all'asilo era lui che guidava il pulmino che ci portava il pranzo e tutti i giorni correvo a dargli un bacio, ricordo che era lui che mi veniva a prendere alla fermata della corriera ogni giorno dopo la scuola, lui anche oggi cura il suo giardino, il suo orto che ci regala tutto l'anno le verdure che mi piace tanto cucinare, lui piantò i tulipani per tutto il prato quando gli dissi che erano i miei fiori preferiti, lui lavora tutta le sere in garage sistemando vecchi mobili che altri butterebbero, lui mi ha regalato una libreria per la nuova casa e la custodirò come se fosse il bene più prezioso che ho.
Scrivendo queste cose un pò mi commuovo, chi di noi non si commuove pensando ai propri genitori?? per questo la torta che vedrete è dedicata a lui e ai suoi amati attrezzi di lavoro.....

La torta è un semplicissimo pan di spagna farcito con nutella e mascarpone addolcito con zucchero a velo, la copertura è di pan di zucchero bianca, idem gli utensili (cacciavite e chiave inglese) con aggiunta di coloranti alimentari, un pizzico di arancione per i pois e la cornice che avvolge la torta come una corda.

Auguri papà.....

TORTA DI COMPLEANNO MAMMA

Buon sabato a tutti!
Questo pomeriggio ho assemblato la torta per il compleanno della mia mamma che sarà domani 13 febbraio.
La lavorazione è stata ardua, ma sono abbastanza soddisfatta del risultato.
Giovedì ho cominciato facendo i cioccolatini al cioccolato bianco con cui ho decorato la torta esternamente, venerdì ho impastato la pasta di zucchero che deve riposare in frigorifero un giorno intero e la ghiaccia reale con cui ho fatto i cuoricini e le stelline.
La cosa + buona secondo me è la farcia che più golosa di così non si può: panna montata con frullato di frutti di bosco e alcuni frutti interi; per non parlare poi del mitico pan di spagna (nuova ricetta) che ho copiato spudoratamente dalle mie amiche civette del forum 3 civette sul souffle; lascio il link PAN DI SPAGNA.
Spero che piaccia alla mia mamma, qui c'è tutto l'amore che provo per lei e per me era un gesto per dimostrarle il bene che le voglio, ma soprattutto ringraziarla per quello che ha sempre fatto per me; un amico, un fidanzato, ti possono giudicare, ma sei sempre sicura che una mamma ti aiuterà in qualsiasi situazione.

QUI SI CUCINA CON IL CUORE

TORTA FIORITA

Rieccomi, ma non torno a mani vuote, ecco il mio primo "capolavoro" se così lo posso chiamare.
La mia prima torta al marzapane e pan di zucchero.

Non è sicuramente come quelle dei professionisti che si comprano in pasticceria, ma quando l'ho finita, mi sono commossa. Due giorni di lavoro ben ripagati, 1° perchè è la prima che faccio 2° perchè ha avuto successo e questa è la ricompensa + grande per chi si diletta in cucina.
dico solo che è un semplice pan di spagna a due strati con crema chantilly, amaretti e gherigli di nocciole, ricoperta con marzapane e pan di zucchero colorato, fatto da me.