POLLO E PORRI

In questi giorni, l’orto ci sta regalando insalata, rucola e spinaci a volontà; in un angolino però sono rimasti due porri tardivi, che non si sono dovuti far pregare per essere cucinati. Devo essere sincera, conosco veramente poco questo tipo di ortaggio, abitualmente nella cucina di mia madre la cipolla aveva il monopolio del condimento e tutto ciò che è alternativa è sempre stato scartato, per questo mi sono impuntata e ho deciso di invertire la rotta, i porri sono stati la prima cosa piantata nell’orto di casa nuova e ora imparo a cucinarli…. Spero.

Questa volta li propongo molto semplici come accompagnamento a del semplice petto di pollo aromatizzato alla curcuma  e dei zucchetti, residui d'estate.

I porri sono semplicemente lavati e sfogliati, fatti saltare in padella con poco olio e un pizzico di sale e pepe per 10 minuti a coperchio chiuso.

Semplice e veloce.             

           

COCOTTE DI FUNGHI E UOVA

La testa piena di cose che frullano, il lavoro, la casa, le cene da organizzare, le feste di compleanno da festeggiare…. Come si fa a fare tutto? Come fanno quelle super donne dei film, che lavorano 8 ore al giorno, hanno un matrimonio meraviglioso, una casa impeccabile perennemente pulita, due o tre figli perfetti, un cane educato e simbpatico, sanno cucinare anche le ricette da stelle michelin, hanno il tempo per leggere, fare sport, giardinaggio e sono sempre pettinate e truccate come se dovessero andare a cena con il presidente degli Stati Uniti, indossano collane di perle mentre fanno le pulizie e organizzano barbecue e aperitivi di grande classe……. Ecco la cruda verità: si lavora 8 ore al giorno senza staccare mai la testa, si arranca fino alla porta di casa con le occhiaie dalla stanchezza, durante la settimana si cucina un petto di pollo qui e una ciotola di insalata di là, non si riesce a leggere a meno che non si voglia andare a dormire a mezzanotte passata, lo sport? E chi lo conosce, il giardinaggio? Mica è sempre estate come nelle fiction! I miei capelli sono indomabili ed il trucco lascia decisamente a desiderare, in casa devo scansare le ragnatele che sembrano moltiplicarsi ogni ora ad ogni angolo delle pareti, il cane è irrascibile e per niente disciplinato..… Evviva le Bridjet Jones come me.

Ingredienti:

200 gr di Funghi champignon

n.3 uova

100 gr di spinaci

Olio evo; sale e pepe q.b.

Levate il gambo ai funghi, tagliateli a rondelle e metteteli in una padella con un filo di olio a fuoco medio con il coperchio a cuocersi lentamente.

Accendete il forno a 180°; lessate gli spinaci in acqua salata, scolateli e strizzateli bene, in modo che perdano l’acqua in eccesso.

Togliete i funghi dal fuoco e disponetene uno strato sul fondo di ogni cocotte, sistemate uno strato di spinaci ed infine rompete l’uovo sopra gli spinaci, infornate le cocotte a bagno maria nel forno e lasciate cuocere per 20 minuti.

ITALIAN CUPCAKES: NUOVA COLLABORAZIONE CON FLAVIA E MAURICE

Farina…. Uova… e Zucchero; quasi tutti i dolci hanno questi ingredienti ed insieme creano delle ciambelle, dei cupcake, dei biscotti; chi come me si è da poco appassionata a questo nuovo mondo che sta prevaricando nei canali televisivi, sulle riviste di cucina, nei negozi di casalinghi, sa che stanno sbucando come funghi i fans del cake design, si parla di cake designer, di corsi specifici, di fiere e cake show nelle piazze Italiane….. insomma è diventato un vero e proprio business, tanto da sovraffollare la fiera del cake show che si è tenuta lo scorso fine settimana a Bologna.

E’ proprio in questa occasione che ho avuto modo di venire a conoscenza di Italian Cupcakes, l’unica cosa che sono riuscita a vedere è stata la lunga fila per entrare e nell'unico angolo sgombero dalla folla, dei bellissimi pirottini per cupcake decorati con un disegno di pizzo nero terribilmente belli; non riuscendo ad avvicinarmi allo stand, la prima cosa che ho fatto a casa è stata collegarmi ad Internet e sbirciare il sito di Maurice e Flavia www.italiancupcakes.it. Maurice e Flavia sono una coppia di marito e moglie che hanno fatto della loro passione un lavoro comune; il loro obbiettivo è quello di diffondere la cup cake mania in Italia…. E non credo siano molto lontani dal raggiungerlo. J

Quello che ho trovato è stato un sito molto accogliente, veramente ben fatto ed intuitivo; non ho resistito alla tentazione di cliccare su ogni categoria di prodotti nella sezione dello shop on-line: alzate per torte, fondente di vari colori, coloranti, stencil, libri e dvd sulla decorazione di zucchero e molto altro ancora. Come se non bastasse Italian Cupcakes organizza anche corsi di decorazione che toccano varie città Italiane tra cui Bari, Roma, Vinci, e ancora Milano, Palermo, Firenze e Bologna (la mia città); per saperne di più visitate il sito internet www.italiancupcakes.it

Un grazie speciale a Maurice e Flavia che senza esitazioni hanno accettato la mia collaborazione.