Benvenuti.. Mi chiamo Elisa, classe 1987, moglie di un marito meraviglioso, Paolo, il mio "assaggiatore di corte", figlia di due genitori splendidi, la mamma che mi ha ispirato con la sua passione nel preparare il ragù alla bolognese nei pomeriggi invernali con la condensa del vapore sulle finestre, il papà che mi ha regalato la sua dolcezza e la sua pazienza nell'assecondarmi in qualsiasi mia stramberia culinaria, facendomi i complimenti anche se il cibo non era dei migliori.

La cucina è diventata da poco una valvola di sfogo, un hobby rilassate dal quale, forse, pretendo troppo; non faccio mai la stessa ricetta due volte, sono sempre in continuo movimento nel cercare libri di cucina e sfogliarne le pagine fino ad arrivare all'ispirazione del momento. Una vera e propria passione l'ho trovata nei dolci, proprio io che ho un marito diabetico e una personale intolleranza al lattosio... buffo no? Così invento e modifico le ricette fino ad adattarle alle nostre esigenze, facendo lavorare l'immaginazione. Adoro indossare il grembiule che mi ha regalato la nonna da bambina, quando insieme preparavamo le crescentine fritte, sporcarmi di farina fino ai gomiti e poi dimenticandomi di essere sporca, me la spargo su tutta la faccia per spostarmi i ciuffi di capelli che rimangono fuori dalla coda, insomma, adoro il cibo... godiamocelo.

CUPOLA DI ARANCE

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GLI AGRUMI


INGREDIENTI X8 PERSONE:

200gr di pan di spagna
6 arance AIRC
1/2 bicchiere di rum
150 gr di cioccolato fondente
400 gr di panna da montare
100 gr di zucchero a velo

Tagliate a fette spesse 1 cm il pan di spagna. Montate la panna, unitevi lo zucchero a velo, poi sbucciate a vivo le arance e tagliatele a fette. preparate la bagna unendo il rum in una ciotolina con un pò di acqua. Disponete le fette di pan di spagna su di un'alzata dandogli la forma circolare, cercando di non lasciare spazi e chiudendo quelli eventuali con dei pezzettini di pan di spagna. Con un pennello da cucina bagnate con la miscela di rum. Coprite con della panna, pezzetti di arance e cioccolato in scaglie. Fate almeno 5 strati come il precedente, poi ricoprite il dolce con un foglio di pellicola trasparente e compattatelo bene con le mani dandogli la forma di una cupola. fatelo riposare in frigorifero per almeno un'ora; dopo di che, togliete la pellicola, ricoprite con la panna montata rimasta e delle fette di arancia che disporrete attorno a tutto il dolce fino a ricoprirlo completamente; decoratela tra una fetta e l'altra con dei ciuffetti di panna (con sac a poche) e scaglie di cioccolato.

Bon Appetit!

GIORNATA DELLA MEMORIA

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So che è un argomento che non c'entra nulla con la cucina, so che non è questa la sede adatta per discuterne, ma io vorrei comunque far presente che intorno a noi c'è tutto un mondo ben diverso dall'allegria delle nostre pentole e padelle.
Ieri era la giornata della memoria e a mio avviso se ne è parlato veramente poco, io scrivo per far si che non passi inosservata questa ricorrenza. Ai telegiornali regionali se ne è appena accennato, sul canale pubblico hanno messo in visione un film sull'argomento, ma dove sono i ricordi? le testimonianze? Ricordo che alle medie facemmo un incontro con due sopravvissuti e chiunque, me compresa, ha avuto l'occasione ed aggiungerei il privilegio di poter incontrare queste persone e visitato gli orribili campi di concentramento sa che tutto è reale, è accaduto e non si può passarci sopra. Non dimentichiamocene, tutto ciò serve per far si che non si ripeta mai mai mai mai più in nessuna parte del mondo.

Considerate se questo è un uomo
Che lavora nel fango
Che non conosce pace
Che lotta per mezzo pane
Che muore per un sì o per un no.

- Primo Levi - Se questo è un uomo -
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