2X1

Sabato sera abbiamo festeggiato il compleanno del mio papà.... 69 anni..... mi si stringe il cuore ogni anno quando aumentano...... e ovviamente io mi sono occupata della torta..... ma quale torta??? delle torte!!!! Eh si, perchè ne ho fatte ben due contemporaneamente, praticamente identiche nella farcia ma diverse nell'aspetto; ora non è che ho manie di grandezza, una torta era destinata a mia suocera, che ha compiuto gli anni durante il nostro viaggio in Sud Africa e quindi abbiamo deciso di racchiudere le due feste in una. Scusate se sto scrivendo forse neanche in italiano, ma tra poco finisce la mia pausa pranzo e quindi vado velocissimamente; vi lascio le foto :)

Ingredienti:

Pan di Spagna:
5 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci

Montare 3/4 dello zucchero con i 5 tuorli per almeno 10 minuti di orologio; montare successivamente gli albumi e quando saranno ben fermi aggiungere lo zucchero restante.
Unire i due composti ed aggiungere poco alla volta la farina setacciata ed il lievito per dolci; mescolare molto bene sempre dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infornare il tutto a 170° per 40 minuti circa.

Crema:
6 tuorli
40 gr di farina
100 gr di zucchero
1/2 lt di latte

Scaldare il latte; a parte montare i tuorli con lo zucchero e la farina ed aggiungere il composto al latte mescolando molto bene finchè il latte bollirà e la crema si addenserà.

Lasciare raffreddare la crema e nel frattempo tagliare il pan di spagna a metà. Farcire gli strati della torta con la crema e cospargere anche il perimetro spolverizzando a piacere con mandorle tagliate a lamelle oppure gocce di cioccolato.
Decorare la  superficie con la frutta a piacere come ho fatto io; per non fare annerire il tutto scaldare in un pentolino 1/2 lt di acqua e 150 gr di zucchero finchè non si sarà sciolto ed addensato; cospargere sulla frutta ed adagiare il tutto in frigorifero per almeno 15 minuti.

SANDWICH DI PAN BRIOCHE

Stasera sono un pò triste, mi hanno lasciato a casa da sola :(; ho cominciato ieri un lavoro nuovo che mi impegna fino a sera e in questi due giorni mi sento uno straccio dovendo imparare un sacco di cose nuove ho la testa in ebollizione...... ovviamente i piatti, il bucato non si fanno da soli e dopo che finalmente a quest'ora ho finito anche di estirpare le erbacce dal mio orto e innaffiarlo...... mi trovo sola in casa... che tristezza...... ma per fortuna che c'è il mio blog e ci siete voi quindi posto questo dolce veloce, anzi velocissimo preparato per una cena tra amici in perfetto stile estivo.... freddo.

Ingredienti:
10 fette di pan brioche al cioccolato
cioccolato fondente 200 gr
250 ml di panna liquida per dolci
fettine di pesca
zucchero a velo q.b.

Tagliare la crosta delle fette di pan brioche e tagliarle a metà; far sciogliere a bagno maria il cioccolato mescolando con due cucchiai di panna liquida; montare la panna ben ferma addolcendola con zucchero a velo q.b.; spalmare sulla metà del pan brioche il cioccolato, adagiandoli in frigorifero per 20 minuti, dopo di chè spalmare sopra al cioccolato la panna montata e ultimare gli strati con la metà di pan brioche rimasta. Decorare arrotolando su se stessa una fetta di pesca fresca e fermandola con uno stuzzicadenti... spolverare il tutto con zucchero a velo.

Bon Appetit!

CESTINI DI PARMIGIANO ALLE VERDURE

Ultimi giorni di "ferie" prima di cominciare nel nuovo posto di lavoro ed in questo periodo di transizione sono impegnata a ideare i menù per le varie cene che ho organizzato dopo il matrimonio per rivedere amici e parenti; questo cestino che vi propongo oggi è proprio il frutto di una di queste serate... spero vi piaccia, io sono molto soddisfatta perchè dopo vari tentativi nel tempo è stata la prima volta che mi sono riusciti così bene...... per forza, non ho mai spolverizzato la padella di burro :)

Ingredienti per 5 cestini:

parmigiano grattugiato circa 150 gr
burro q.b.
3 zucchine 
3 carote 
olio q.b., sale q.b., pepe q.b. 
per decorare: aceto balsamico


Scaldiamo un padellino antiaderente non troppo grande, spennelliamo il fondo con un tocchetto di burro, facciamo cadere a pioggia il parmigiano grattugiato formando uno strato circolare ben compatto; lasciamo rosolare e con una spatola antiaderente di plastica (per non rovinare il padellino), giriamo la nostra "frittata" facendola dorare da entrambi i lati; a cottura ultimata adagiamo il risultato su un bicchiere rovesciato freddo, che a contatto con il parmigiano lo farà solidificare dandogli la forma del cestino.
Tagliamo a julienne le verdure e riempiamo i cestini ottenuti, condendo il tutto con sale, pepe, olio, infine decoriamo a nostro piacere con un filo di aceto balsamico.

Bon Appetit!