QUICHE SPINACI E PROSCIUTTO

Per questa ricetta devo ringraziare Marta, amica della mia futura suocera che, a parte essere una bomba di bravura in cucina, ogni tanto ci regala le sue ricette; ecco la prima che ho assaggiato: Quiche spinaci e prosciutto. Questa torta salata si presta molto bene ad essere preparata durante tutto l'arco dell'anno perchè a seconda della stagionalità, si modifica la verdura - zucchine in estate, cavolfiore in pieno inverno, spinaci in primavera ecc... più bello di così......


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
1 etto di prosciutto cotto
spinaci
1 scamorza affumicata
olio q.b.
sale, pepe q.b.

Mettiamo a cuocere gli spinaci in un tegame pieno di acqua salata, lasciamoli scottare e poi li scoleremo facendogli perdere gran parte della loro acqua.
Srotoliamo la pasta sfoglia dalla sua confezione e la adagiamo in uno stampo di massimo 24 cm di diametro ricoperto con carta forno; sul fondo della sfoglia adagiamo gli spinaci salati e pepati in precedenza, uno strato abbondante di scamorza tagliata a fette e per finire il prosciutto cotto; per dare un effetto "romantico" alla quiche, io di solito cerco di arrotolare la pasta in eccedenza formando una specie di decoro a pieghe che a cottura ultimata regalerà un effetto svolazzante.

Io consiglio vivamente di provarla, ne mangerei una intera da sola.

Con questa ricetta partecipo al contest di Marcella: http://marcellaincucina.blogspot.com/search/label/Contest