INVOLTINI CON ZUCCHINE

Buongiorno a tutti, oggi seconda pastiglia di Lariam contro la malaria e già ricomincio a stare poco bene; eh si perchè ok viaggiare è bello, sogni con la fantasia nei posti più lontani e desiderati, ma poi ci sono anche le noti dolenti e io ho scoperto a mie spese che non sempre le profilassi sono così carine e gentili come ci si aspetta; mio marito dice che secondo lui è solo una questione psicologica e attribuisco lo stress del periodo alla coincidenza nell'assunzione del farmaco che tra l'altro non è proprio molto leggero, ma secondo me non è un caso se dopo l'assunzione ho ricominciato con i sintomi della scorsa settimana, non sono molto felice di questa cosa, più che altro spero che i sintomi si attenuino nel corso delle settimane e non mi impediscano di vivere il viaggio in completa serenità e salute.
Cmq, chiusa la parentesi, ritorniamo ai fornelli che è meglio e oggi posto una ricetta con gli avanzi del frigorifero:

Ingredienti:
Petto di pollo
Zucchine
sale, pepe,

Semplicemente battiamo con il batticarne il nostro petto di pollo per renderlo una bistecchina sottile, a parte tagliamo i zucchetti per la lunga e li facciamo grigliare sulla piastra con un pò di sale; a cottura ultimata, li adagiamo sul petto di pollo e lo arrotoliamo su se stesso proprio a formare un involtino che chiuderemo con degli stuzzicadenti; a questo punto li facciamo scaldare in un padellino antiaderente con un filo di olio girandoli spesso da tutti i lati.

Si accompagnano bene le verdure come gli asparagi nel mio caso, oppure vista la stagione anche dei bei spinaci crudi in insalata.

Bon Appetit

CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE

Buongiorno a tutti, il caldo comincia ad avere i primi effetti negativi su di me e sembra che le punture che ho fatto un paio di mesi fa per ovviare a questo problema non siano servite molto........che meraviglia, dodici punture che io odio per niente..... mah.

Stasera mio marito tornerà a fare le prove presso la Banda Municipale di Medicina bandamedicina.altervista.org dopo lo stress del matrimonio, e poichè non tutti sono potuti essere presenti, ho deciso che se Maometto non va alla montagna, sarà la montagna ad andare da Maometto ho cominciato a mettermi al lavoro lunedì sera per preparare delle pizzette, della crescente e una torta che lascio in questo post: Cheese Cake alle fragole.

Torta estiva per eccellenza.

Ingredienti:

100 gr di burro
200 gr di biscotti secchi
12 gr di gelatina in fogli
250 gr di formaggio spalmabile
200 ml di panna liquida per dolci
80 gr di zucchero a velo
marmellata di fragole (a scelta)

Far sciogliere il burro e tritare finemente i biscotti secchi. Foderare uno stampo a cerniera diam.18/20 cm con carta forno ed adagiarvi sopra i biscotti sbriciolati ed il burro fuso, mescolando e pressando con il dorso di un cucchiaio compressando il tutto sul fondo dello stampo creando un vero e proprio strato di biscotto che lasceremo in frigorifero 20 minuti a far raffreddare.
Nel frattempo mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti e in un pentolino, riscaldare leggermente metà della panna liquida dove faremo poi sciogliere la gelatina con un cucchiaio rimescolando molto bene; montiamo la panna rimasta e in una ciotola a parte lavoriamo lo zucchero a velo con il formaggio spalmabile che risulterà molto cremoso; a quest'ultimo composto aggiungiamo la panna con la gelatina e mescoliamo molto bene unendo poi la panna montata mescolando sempre dal basso verso l'alto molto lentamente per non far smontare il composto. Adagiamo il composto ottenuto dentro lo stampo sopra lo strato di biscotti e facciamo raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Facendo molta attenzione apriamo lo stampo a cerniera aiutandoci con una spatola per staccare bene i bordi e sempre con essa spalmiamo l'intera superficie con la marmellata di fragole coprendo se possibile anche i bordi.

Io ho decorato con delle fragole tagliate a ventaglio, ovviamente lavate sotto acqua corrente prima.

Bon Appetit!

NON RIESCO A COMMENTARE

Ma anche a voi succede???? E' da un paio di giorni che non riesco a lasciare commenti su nessun blog perchè mi richiede sempre utente e password ma poi non riconosce il mio account e mi segnala come anonimo, non riesco neppure a rispondere ai Vs. commenti lasciati sul mio blog, posso solo postare.....
Spero sia un problema passeggero.

Buona giornata