Ormai le vie del paese ed i supermercati sono pieni di lucine di Natale, e visto che ormai siamo in tema natalizio, anche se io lo devo ancora elaborare, in casa mia si sente già il profumo di limone che caratterizza questo periodo dell'anno.
Perchè?
Ma perchè si produce il famosissimo limoncello della mia mamma.
Ieri sera abbiamo cominciato la lavorazione. E' molto semplice, richiede solo alcuni giorni di infusione.
Peri i più curiosi lascio la ricetta:
20 Limoni non trattati
2 l di alcool puro 95%
4 Kg di Zucchero
4 l di latte intero alta qualità (altrimenti si forma il tappo nelle bottiglie)
Sbucciare i limoni facendo molta attenzione a non prelevare anche la parte bianca che risulta molto amara. Mettere le bucce in una casseruola con i 2 l di alcool. Lasciare in infusione per n.4 gg. Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero. Lasciare raffreddare e filtrare la panna che si è formata in superficie con un colino. Filtrare anche le bucce del limone e l'alcool, che avrà acquisito oltre al profumo dell'agrume anche il sapore ed un colorino giallognolo. Versare l'alcool nel composto di latte e rimescolare fino a che i due liquidi non si amalgamano bene fra di loro fino a formare una crema. Imbottigliare e lasciare riposare per un paio di giorni.
Il successo di questa crema di limoncello è assicurata, visto che il tutto è partito come un esperimento e sono ormai dodici anni che lo regaliamo a Natale.
Perchè?
Ma perchè si produce il famosissimo limoncello della mia mamma.
Ieri sera abbiamo cominciato la lavorazione. E' molto semplice, richiede solo alcuni giorni di infusione.
Peri i più curiosi lascio la ricetta:
20 Limoni non trattati
2 l di alcool puro 95%
4 Kg di Zucchero
4 l di latte intero alta qualità (altrimenti si forma il tappo nelle bottiglie)
Sbucciare i limoni facendo molta attenzione a non prelevare anche la parte bianca che risulta molto amara. Mettere le bucce in una casseruola con i 2 l di alcool. Lasciare in infusione per n.4 gg. Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero. Lasciare raffreddare e filtrare la panna che si è formata in superficie con un colino. Filtrare anche le bucce del limone e l'alcool, che avrà acquisito oltre al profumo dell'agrume anche il sapore ed un colorino giallognolo. Versare l'alcool nel composto di latte e rimescolare fino a che i due liquidi non si amalgamano bene fra di loro fino a formare una crema. Imbottigliare e lasciare riposare per un paio di giorni.
Il successo di questa crema di limoncello è assicurata, visto che il tutto è partito come un esperimento e sono ormai dodici anni che lo regaliamo a Natale.
Post
Nessun commento:
Posta un commento
Cari amici, grazie per essere passati nel mio piccolo blog, se volete lasciatemi dei commenti e suggerimenti per migliorare sempre di più.
Grazie
Elisa